Рагу из лососины с лимонным соусом

На 4 порции:
600 грамм филе лососины, 2 литров имона, 250 грамм спаржи, 250 грамм стручков горошка, 250 грамм моркови, 1 пучок кервеля, одна столовая ложка растит. масла, 300 грамм овощного бульона, 100 миллилитров сливок, три столовых ложки рубленной петрушки, соль, сахар, перец, листочки мелиссы.

Рыбу нарезаем крупными кусками. Лимоны вымыть, обсушим, натрем на терке цедру и отожмем сок. польем лососину соком и посыпаем цедрой.
Спаржу нарезаем кусками длиной 3см, морков ломтиками. Стручки разрезаем каждый пополам. Кервель порубим. Потушить в масле спаржу и морковь. вольем бульон, накроем крышкой и тушим 5 минут. Добавиь лососину, стручки и тушим еще 6 минут. перемешаем с пастой для соуса и сливками и вскипятим. посыпаем петрушкой, , приправим солью, перцем и сахаром. подаем, украсив мелиссой.